Ingredienti (a piacere):

Lattuga romana

Riso 

Carote

Brodo vegetale

Asparagi

Piselli

Fagioli cannellini

Aglio in polvere

Olio extravergine d'oliva

Peperoncino

Nocciole

Procedimento:

Cuocete il riso nel brodo vegetale. Prendete l'insalata lavata e pulita, e dividete le foglie. Sopra ogni foglia adagiate il riso e le carote tagliuzzate, richiudete con altre foglie e con l'aiuto di uno spago da cucina. Coprite i fagottini con una crema frullata composta dagli asparagi, i fagioli ed i piselli cotti in precedenza con aglio e peperoncino. Alla fine cospargete i fagottini con nocciole tritate ed infornateli a 180 gradi per un 10 minuti circa.